Valrhona - Inspiration Yuzu 500g

Le Yuzu est un agrume unique et subtile désormais célèbre aux 4 coins de la planète.

Il apporte toute sa typicité par une note de zeste d’agrumes en attaque, suivie du fruit frais. Son goût doux et acidulé, enrichi par une pointe d’amertume permet de relever les autres saveurs avec lesquelles il est associé.

Grâce à Inspiration Yuzu, redécouvrez la saveur subtile d’un mélange d’agrumes (pamplemousse, mandarine et citron vert) dans chacune de vos créations.

Inspiration Yuzu exalte le goût acidulé et frais du fruit dans toute son intensité. Son profil aromatique offre des notes de zestes d’agrumes en attaque, suivi du fruit frais en majesté. Il révèle la richesse aromatique d’un mélange de pamplemousse, mandarine et citron vert.

Conditionnement: Sachet de fèves de 500g

Composition: Cacao 34% (min), Sucre 55%, Matière grasse 38%

Ingrédients: Sucre, beurre de cacao 34, 4%, maltodextrine, jus de yuzu 2, 4%, émulsifiant (lécithine de SOJA). LAIT (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de fruits à coque et gluten.

Applications recommandées: Tablette

Application optimale: Enrobage, moulage, mousse, crémeux et ganache, glace et sorbet

Le chocolat Inspiration Yuzu se marie bien avec: 

• Fruits: Agrumes, fruits exotiques
• Epices: Balsamique, café
• Saveurs: Herbes aromatiques, céréales, rhum brun, thé blanc jasmin